Archives des Nourriture saine - Départ de la ville à la campagne : Guide complet pour une transition réussie | PrepareToi.org https://preparetoi.org/category/bien-etre-totale/nourriture-saine/ De la Ville à la Campagne vers la Montagne Sun, 28 Jul 2024 02:26:28 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://preparetoi.org/wp-content/uploads/2024/06/cropped-Preapretoi.org-Coeur-Favicon-32x32.png Archives des Nourriture saine - Départ de la ville à la campagne : Guide complet pour une transition réussie | PrepareToi.org https://preparetoi.org/category/bien-etre-totale/nourriture-saine/ 32 32 Recette de muesli de Bircher délicieux et nutritif : Un petit-déjeuner sain et parfait https://preparetoi.org/blog/faire-de-la-cuisine/petit-dejeuner/bircher-muesli-vegan/ https://preparetoi.org/blog/faire-de-la-cuisine/petit-dejeuner/bircher-muesli-vegan/#respond Sat, 27 Jul 2024 09:23:27 +0000 https://preparetoi.org/?page_id=12514 Accueil Autonomie Avantages ARGENT ÉDUCATION École BIEN-ÊTRE TOTAL Nourriture saine Petit déjeuner Bircher Muesli JARDIN Lacto-fermentation MAISON Maisons

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Alimentation saine

Recette facile et rapide de Bircher muesli

Petit déjeuner partait

Simplifie tes matins avec notre muesli végétalien crémeux. Il s’agit d’un petit-déjeuner facile et polyvalent qui regorge de fibres, de nutriments et de protéines pour vous rassasier tout au long de la matinée. Et il n’y a pas besoin de cuisiner !

 

Le muesli Bircher végétalien te fera aimer l’avoine ! Il est fait en quelques minutes, super nutritif, riche en protéines, délicieux et, contrairement aux flocons d’avoine ordinaires, il n’est pas nécessaire de le cuire. Il s’agit d’un petit-déjeuner estival incontournable.

Super crémeux et copieux de flocons d’avoine légèrement sucrés et abondamment garnis qui est super nutritif, il a un goût incroyable et s’adapte à ta routine matinale.

Simplifie tes matins avec notre muesli végétalien crémeux. Il s'agit d'un petit-déjeuner facile et polyvalent qui regorge de fibres, de nutriments et de protéines pour vous rassasier tout au long de la matinée. Et il n'y a pas besoin de cuisiner !

Qu'est-ce que le muesli Bircher?

Le muesli de Bircher est un mélange non cuit d’avoine, de noix, de graines, de céréales et de fruits qui est trempé dans du lait, du jus de fruit ou du yaourt et consommé cru. Cela n’a pas l’air très appétissant, mais nous te promettons que notre version est super crémeuse et délicieuse !

Le Bircher muesli  est un repas sain composé de flocons d’avoine trempés pendant une nuit dans du lait, puis mélangés à des pommes râpées et des amandes hachées.

Maximilian Bircher-Benner, un médecin suisse, a mis au point cette recette au début des années 1900 pour servir d’entrée saine aux personnes qui consommaient trop de calories au dîner.

Le muesli étant rassasiant et peu calorique, les gens se sentaient rassasiés et mangeaient donc moins au dîner, ce qui leur permettait de perdre du poids et d’améliorer leur santé.

Le repas étant si délicieux, il est rapidement devenu populaire dans toute l’Europe. Finalement, il est devenu l’un des aliments les plus populaires au monde pour le petit-déjeuner, connu simplement sous le nom de muesli.

Dans notre version végétalienne, nous remplaçons le lait concentré utilisé dans la recette originale (à l’époque, on utilisait le lait concentré parce qu’il était plus sûr que le lait ordinaire) par du lait végétal (comme le lait d’amande, d’avoine ou de soja).

Nous pensons que le Bircher muesli est une excellente façon de commencer la journée. Il est savoureux, te rassasie jusqu’au déjeuner sans que tu aies besoin de grignoter en milieu de matinée et, grâce à sa teneur élevée en fibres, il garde ton intestin en bonne santé.

Pourquoi l'appelle-t-on Bircher Muesli?

Le muesli Bircher porte le nom de son créateur, Maximilian Bircher-Benner. Il était un partisan de l’alimentation crue et qui prétendait avoir guéri sa propre jaunisse en mangeant des pommes crues.

Au début du XXe siècle, Bircher-Benner a ouvert un sanatorium sur le Zürichberg dans le but de guérir les malades grâce à une alimentation saine. Il a créé sa recette de muesli comme un élixir à consommer avant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Ses idées ont influencé la nutrition pendant des décennies et, il a modifié les habitudes alimentaires de millions de personnes.

Le Bircher muesli est-il végétalien?

Le Bircher muesli est essentiellement un muesli qui a été trempé pendant une nuit. Dans les recettes de muesli de Bircher plus traditionnelles, le mélange d’avoine est trempé dans des produits laitiers tels que la crème, le lait ou le yaourt, ce qui signifie qu’il n’est pas végétalien.

Pour créer un muesli sans produits laitiers, qui soit également végétalien, il suffit de faire tremper l’avoine pendant une nuit dans un yaourt végétalien ou du lait végétal.

Notre recette est sans produits laitiers et parfaite pour être préparée la veille et prête pour le petit-déjeuner.

Recette facile et saine du Bircher Muesli

Télécharge la recette ici

Note sur les ingrédients

  • Ingrédients frais
  • Recette saine
  • Riche en nutriments
  • Facile à préparer
ingrédients de la recette du bircher muesli

  • FLOCONS D'AVOINE

    Ils conviennent parfaitement à cette recette car ils s'imbibent de lait et deviennent moelleux pendant la nuit, tout en te rassasiant durablement. Tu peux les remplacer par d'autres types de flocons de céréales (millet, quinoa, sarrasin, seigle, épeautre, etc). Sur la photo, nous avons utilisé des flocons d'avoine sans gluten.

  • LAIT D'AMANDE

    Tu peux remplacer le lait d'amande par du lait de soja, du lait de pois ou tout autre lait. Le lait et la crème de coco conviennent également, mais ils augmentent la teneur en graisses saturées de la recette. Tu peux même utiliser du jus de pomme ou de la compote de pommes pour faire tremper les flocons d'avoine pendant la nuit.

  • RAISINS SECS

    Ils sont ajoutés en tant qu'édulcorant naturel. Tu peux les remplacer par des canneberges (moins sucrées), des morceaux de dattes ou d'autres fruits secs comme les figues ou les abricots.

  • AMANDES

    La recette originale prévoit des amandes grillées, hachées et ajoutées sur le dessus avant de servir pour ajouter des protéines et des matières grasses saines. Tu peux les remplacer par des noisettes, des noix, des noix de pécan, des graines de courge, des graines de tournesol ou tout autre fruit à coque de votre choix. Tu peux également ajouter des graines de lin moulues, des graines de chanvre et des graines de chia moulues pour augmenter le contenu nutritionnel du muesli.

  • POMMES

    Les pommes sont un ingrédient clé de ce muesli. Utilise des pommes vertes pour un goût moins sucré ou des pommes rouges pour un goût plus sucré. Si tu n'aimes pas les pommes, tu peux les remplacer par n'importe quel autre fruit cru. Par exemple, essaie les bananes, les pêches, les abricots, les figues, les myrtilles, les framboises et les fraises. Tu peux également combiner un ou plusieurs fruits.

  • JUS DE CITRON

    Le jus de citron est facultatif car il rend le muesli un peu trop acide à notre goût et nous devons alors équilibrer la saveur avec du miel. À l'origine, le jus de citron était ajouté pour empêcher la pomme de brunir, mais si tu ajoutes la pomme en dernier et la mange immédiatement, nous constatons qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser le jus de citron.

  • ÉDULCORANT

    Facultatif, selon ton goût, tu peux ajouter un peu de sirop d'érable, de sirop d'agave, un filet de miel ou tout autre édulcorant de ton choix. Ceci est particulièrement vrai si tes pommes ne sont pas très sucrées ou si tu ajoutes du jus de citron.

Instructions pas à pas

Etape 1

Dans un grand bol, ajouter les flocons d’avoine, le lait et les raisins secs. Remuer, puis couvrir d’une assiette et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

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Etape 2

Le lendemain, râper une pomme entière avec les gros trous d’une râpe et l’ajouter aux flocons d’avoine. Si tu le souhaites, tu peux ajouter du jus de citron et du miel.

Etape 3

Bien mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la pomme râpée et les flocons d’avoine soient bien combinés. Puis ajouter des amandes ou noisettes natures ou grillées coupées en morceaux. 

Bien que cette version des flocons d’avoine suisses soit simple, elle est également savoureuse, riche en fibres et rassasiante.

 

La douceur et la fraîcheur de la pomme râpée s’accordent parfaitement avec la texture crémeuse des flocons d’avoine trempés dans le lait d’amande. Un petit-déjeuner facile, plein de saveurs fraîches et de croquant.

Des idées pour personnaliser ton Bircher muesli

Bircher muesli énergétique

Une variante plus gourmande consiste à ajouter une banane, de la purée de noisette (ou d’amande ou beurre d’arachide), des graines de lin, des graines de chia, des amandes grillées et quelques morceaux de chocolat noir (ou des pépites de chocolat noir).

 

Cette recette est idéale si tu souhaites augmenter ton apport en protéines, par exemple avant ou après une séance d’entraînement sportive. Il te rassasiera pendant plusieurs heures !

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bircher-muesli-aux-fruits-rouges

Bircher muesli aux fruits rouges

Ce muesli suisse est également délicieux avec des baies. Utilise la recette de base et ajoutes-y des fruits rouges ou une compote de fruits. Ajoute des graines de chanvre ou des graines de chia pour un apport supplémentaire en graisses saines et en protéines.

Tu peux même ajouter une cuillerée de yogourt au soja à ton muesli pour plus d’onctuosité ; il se marie bien avec les fruits et de la compote.

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Alimentation saine

Meilleures recettes végétaliennes au monde
du Petit-déjeuner

Recettes Santé de Judith

2 règles d'or pour bien entamer ta journée avant le petit dejeuner

Avant de prendre le petit déjeuner:

  • Etire-toi dans ton lit. Ton dos et toute tes articulations apprécieront!

  • Bois lentement un grand verre d'eau:

    - tiède si tu es nerveux(se)) - froide si tu es lymphatique

L’eau peut être additionnée de quelques gouttes de citron. Si tu attends 1/4 h, cette eau va réveiller en douceur tout ton système digestif et chasser les toxines que ton corps a accumulées pendant la nuit. Tu te sentiras plus léger(e) et plus tonique.

une femme Boit lentement un grand verre d'eau le matin au lever dans la nature

Prend le temps de faire le plein de bon carburant avec le meilleur petit déjeuner qui existe au monde

Dès le matin, avant de démarrer tes activités de la journée, met sur ta table chaque jour:

Des fruits de saison

Les fruits sont une source précieuse de vitamines A et C, et de minéraux
Les fruits sont une source précieuse de vitamines A et C, et de minéraux
Consommer 2 ou 3 sortes de fruits frais maximum au même repas
fraises, pommes, oranges au petit déjeuner

Des fruits secs

abricots secs, dattes, figues, pruneaux, raisins, bananes, pêches, poires, pommes...riches en fer, phosphore, vitamines A, C, B2, magnésium, et tous très énergétiques

Attention!

Il est indispensable de bien laver tous ces fruits secs et de les faire tremper une nuit avant de les consommer.

Tu peux d’ailleurs transformer ces fruits et leur eau de trempage en de délicieuses crèmes à tartiner ou en purées, en les passant au mixer. Par exemple:

De telles préparations existent également en magasins bio et sont une excellente façon de remplacer les confitures souvent trop acides et sucrées.

Des fruits oléagineux

  • amandes, noisettes, noix, pignons de pin, noix de cajou, cacahuète...riches en calcium, en vitamines A et B, sont reminéralisants, très nutritifs et énergétiques.
fruits oleagineux du petit dejeuner
  • tournesol, lin sésame sont des graines également très précieuses pour notre santé
  • pour une plus grande digestilité de ces aliments et pour varier leur go^ut, tu peux les faire légèrement griller au four, ou bien les faire tremper une nuit dans l'eau.
  • n'oublie pas non plus qu'il existe des purées d'oléagineux extrêmement savoureuses (avec ou sans sucre) qui remplaceront avantageusement le beurre sur tes tartines. Mais il faut les consommer avec modération, car ces purées sont très riches.

Des céréales

Les céréales font partie de l’indispensable carburant du matin! Elles sont à consommer quotidiennement, en les mastiquant bien sous peine de sensation désagréable d’acidité ou de gonflement. 

Les céréales du petit dejeuner

Pour une accoutumance en douceur, les choisir sous forme de:

  • soufflée (galettes ou soufflettes de blé, d’orge, de riz…)
  • crèmes (maïs, châtaigne, sarrasin, crème énergétique…)

Pour ce qui concerne le pain, choisis le chaque fois que c’est possible sans levain ni levure. Fais le griller pour une digestion encore plus facile…et également pour prendre l’indispensable habitude de bien le mâcher!

Des boissons de santé

Tu as bu au réveil et consommé quelques fruits pour débuter le petit dejeuner: cela devrait te permettre de ne pas noyer tes aliments dans trop de liquides.

Tu peux prendre un café aux céréales, du lait de soja nature ou du lait de soja parfumé à la fraise ou à la caroube. C’est délicieux et cela remplace avantageusement le café au lait qui est tellement indigeste et source d’allergie !
Boisson végétale et café de céréales

Et pourquoi ne préparerais-tu pas tes laits végétaux (lait d’amande, lait de noisette, lait de sésame, lait de soja ou lait de cajou). Ils sont excellents parfumés à la banane et à tous les fruits de saison. Ces laits agrémenteront agréablement tes céréales.

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N’hésite pas non plus à te préparer un petit déjeuner salé à base de tomates, d’avocats, de yaourt au soja et de pâtés végétaux à tartiner.

meilleure recette du bircher muesli du petit dejeuner

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